Rust en Vrede, Cabernet Sauvignon 2016, Stellenbosch

Elegant, maar krachtig; het droge aardse karakter is typisch voor de streek van Stellenbosch. Bewaarwijn. Dieprode, geconcentreerde kleur, schitterend in het glas

De neus is complex, met geuren van vanille en hinten van wild en zwarte bessen, cassis, ceder en wilde paddestoelen, allemaal terug te vinden in dit klasseproduct.

De smaak is krachtig en fruitig, met een lange afdronk en evenwichtig; Geraffineerde, elegante tannines met subtiele, mooi versmolten zuren. Lekker bij rood vlees en wild, zowel geroosterd als gebraden, steak champignon en harde kazen.

Bodem en klimaat:
Het klimaat, waar de wijnstokken zijn aangeplant, is dat van de Middellandse zee. Er valt per jaar ca 650mm regen. De wijngaarden zijn gelegen op naar het Noorden gerichte hellingen aan het eind van de vallei, hetgeen meer warmte betekent. De grond is dieprood ( mengsel van graniet en een beetje klei).